¿Cómo elegir una máquina de café para una cafetería?

Para satisfacer las necesidades de los visitantes del café, sin duda, necesitamos una buena máquina de café. Y de inmediato surgen una serie de preguntas: ¿qué máquina de café elegir para una cafetería, qué dispositivo es adecuado para un bar y un restaurante, según qué criterios necesita elegir un dispositivo para hacer bebidas de café? Eligiendo una buena máquina de café y materias primas de alta calidad, el empresario confía en aumentar la asistencia del establecimiento, lo que sin duda le reportará importantes ganancias.

Para facilitar la elección, primero entendamos qué son las máquinas de café profesionales para las cafeterías.

Tipos de máquinas de café

Las máquinas de café profesionales son:

1. Semiautomático (manual). Solo los granos molidos se cargan en el compartimiento del café.Requiere buenos conocimientos en el campo de la preparación del café. Es necesario limpiar el dispositivo del material de desecho.
   
2. Automatico Estos modelos profesionales están equipados con un molinillo de café que le permite cargar granos de café. La máquina de café realiza todas las operaciones de forma independiente y no requiere intervención humana.
   

Máquina de café para una cafetería se puede instalar de diferentes maneras. Los dispositivos son:

1. Incrustado. Para este tipo de dispositivo, es necesario proporcionar un nicho adecuado. La ventaja de esta máquina para hacer una bebida de café es el ahorro de espacio.
   

2. Estar solo. Este modelo de máquina de café puede instalarse en cualquier rincón conveniente de una cafetería o restaurante y, si es necesario, mudarse a otro lugar.
   

También las máquinas de café son:

1. Calderas. El agua en tales dispositivos se calienta a 100 grados. Bajo presión (4-5 bar), el líquido pasa a través de un filtro con granos de café molido, donde está saturado de sabor y aroma. Luego se vierte en la taza una bebida fuerte con un regusto amargo.
   
2. Acción de la bomba Los modelos funcionan sobre el mismo principio. Las diferencias son las siguientes: el agua se calienta hasta 90 grados y se mueve a una presión superior a 10 bar.A la salida conseguimos una bebida saturada, pero sin un sabor amargo.
   

Tipos de cafeteras

Al elegir una máquina de café para una cafetería, debe tener en cuenta la diversidad de modelos según el principio de funcionamiento. Hay

1. Maquinas de café tipo algarroba. Cuando se calienta el agua, aparece vapor que, bajo la influencia de la presión, pasa a través de la bocina, que contiene café en la tableta. El agua saturada con el sabor y aroma del café se sirve en una taza. Los granos de café de la bocina deben ser limpiados por usted mismo.
   

2. Porción (chaldovye). Trabajar en el principio de las máquinas de café rozhkovy. La bebida está hecha de granos molidos o tabletas de café. La molienda debe corresponder a un cierto valor.
   
3. Cápsula. Esta máquina de café permite el uso de cápsulas de café comprimido. Una cápsula equivale a una taza de café aromático.
   
4. Expreso. Esta unidad está equipada con un molinillo de café. Para probar la bebida fue mejor, elija una unidad con una piedra de molino de cerámica. El principio de funcionamiento es idéntico al de la máquina de café tipo algarroba.
   
5. Automatico. Difiere en presencia de un vaporizador de leche. Una excelente opción para hacer espresso y capuchino. La presencia de la pantalla le permite ajustar el volumen de la bebida y su fuerza.
   

Elegir una máquina de café justo

Al elegir el equipo para cafeterías, independientemente del volumen de visitantes, es mejor dar preferencia a una máquina de café de calidad profesional. Tales establecimientos rara vez sirven buen café. En consecuencia, al tener visitantes borrachos con una bebida fragante de alta calidad, el propietario construirá una base de clientes. Y esto, por supuesto, afectará sus beneficios.

Al elegir una máquina de café, debe tener en cuenta el grado de asistencia de la institución.

Para equipar el bar o la cafetería con un pequeño grupo de personas, puede comprar efectivo vaina o práctico capsular maquina de cafe Los aparatos simples y fáciles de operar no requieren conocimientos especiales para preparar café. Es posible ejecutar la orden presionando un botón, previamente habiendo cargado materias primas en un compartimiento especial.

¿Qué máquina de café elegir para una cafetería con alta asistencia? En el caso de un gran flujo de visitantes, recomendamos comprar. automático maquina de cafe Dicho equipo puede hacer frente fácilmente a la molienda de los granos de café y proporcionar una gran cantidad de café. La presencia de muchas funciones aumentará la gama de bebidas de café.Y lo más importante: el dispositivo seleccionado de este tipo se limpia y desconecta después de todas las manipulaciones realizadas.

Lo más importante son los detalles.

Al comprar un automóvil debe prestar atención a los siguientes detalles.

Funcionalidad. En la cafetería no solo beben una taza de café, sino que también hay amantes de las bebidas americanas, capuchino, cristal, ristretto, latte, moca, mokachchino y otras bebidas de café. Mientras más bebidas variadas puede hacer una máquina de café, más visitantes pueden ser atraídos.

Pantalla Los modelos modernos de máquinas de café están equipados con una pantalla. Esta característica del equipo simplificará el trabajo del barista, ya que la pantalla muestra datos sobre el funcionamiento de la unidad, la necesidad de agregar agua o café, así como la necesidad de limpiar el dispositivo.

Climatizada Hay una función de calentar las tazas, que se puede reemplazar simplemente rociando los platos con agua hirviendo de la máquina de café. Pero el calentamiento de la placa, que no permitirá que la bebida terminada se enfríe, es difícil de reemplazar. Considere esto al elegir el equipo.

Ajuste del café molido. Una variedad de propiedades de sabor de la bebida depende de la cantidad de café molido. La mayoría de las recetas requieren diferentes moler.Entonces, el espresso está hecho de café molido finamente, los Estados Unidos requieren partículas más grandes.

Los fanáticos de una bebida rica con un regusto amargo necesitan usar granos finamente molidos. Una bebida sin sabor amargo se elabora con café molido grueso y, a continuación, será poco saturado.

Molinillo de cafe Preste atención al material del que están hechas las amoladoras. El metal durará mucho tiempo, pero creará algunos inconvenientes debido al ruido durante la operación. La cerámica trabaja en silencio, pero su vida útil es pequeña.

Humectación previa El café, inmediatamente antes de su preparación, mejora el sabor y el aroma de la bebida.

Dosificación de líquidos. Esta característica brindará la oportunidad de experimentar en el proceso de hacer café. En tazas no llenas, puede agregar leche, helado, jarabe, que ampliará la gama de bebidas de café.

Dosificacion de cafe Una porción te permitirá ajustar la saturación y la fuerza de la bebida.

Oportunidad de cocinar varias tazas de cafe al mismo tiempo aumentar la velocidad de servicio al cliente.

Control de presion. Con esta función, puede preparar café ligero con un mínimo de presión y al ajustar la presión al máximo, para obtener una bebida fuerte.

Sistema de descalcificación automática. En pocas palabras, descalcificación y aceites de café, que puedes hacer tú mismo. Este procedimiento se requiere después de cada 200 tazas de café. Algunos tipos de equipos informarán esto por sí mismos, gracias al indicador incorporado. Si no hay ninguno, debe seguir el contador de las tazas preparadas.

Vapor instantáneo. Esta función se proporciona en unidades con dos calderas. Uno de ellos funciona en el modo de suministro de agua, y el segundo entrega vapor.

Vapor rápido. La presencia de esta función permite que una máquina de café con una caldera cambie del modo de suministro de agua al modo de vapor en el menor tiempo posible.

Una buena adición a la máquina de café será la oportunidad de preparar chocolate caliente y té.

Cappuccinador Este es un dispositivo para batir la leche con vapor. Hay variedades:

• Automatico Tiene dos tubos. Uno está conectado a la tubería de suministro de vapor, el otro se introduce en un recipiente de leche.
• Paranello es un dispositivo de mano que también se une a la tubería de suministro de vapor. El control del batido de leche se confía al barista.
• El cappuccinador de Milk Island es un aparato de vapor automático. El batidor incorporado bajo la influencia del vapor comienza a girar y golpea a la leche.

Modelos de cafeteras profesionales.

Para tener algo de qué empujar al elegir una máquina de café para una cafetería, imagine algunas unidades populares.

1. Jura Giga 5 Aluminio EU - Máquina de café super automática de alto rendimiento. Equipado con dos molinillos de café, que le permite utilizar simultáneamente diferentes tipos de café. Además de dos circuitos de calefacción y dos bombas: para café y leche. Las bebidas se preparan presionando un solo botón. Diseño elegante Trabajo silencioso. Limpieza automática y descalcificación.
   
2. Saeco NextAge - Cafetera automática profesional. Proporciona comunicación inteligente. Existe la posibilidad de cocinar 15 tipos de bebidas de café, este número se puede aumentar conectando módulos adicionales. Alto rendimiento.
   
3. Franke Evolution Top - Cafetera automática. El aparato totalmente automatizado prepara hasta 20 variedades de bebidas a base de café. Cuenta con alto rendimiento: hasta 240 porciones por hora. Puede conectar módulos adicionales.Hay un mostrador para cada bebida programada, que le permite realizar negocios claramente. Al mismo tiempo preparando dos tazas.
   
4. Schaerer Coffee Factory Leche en polvo - Cafetera profesional automática. Tiene un fabricante de capuchino incorporado y dos molinillos de café. Control táctil. Cuenta con una unidad de elaboración de cerveza profesional.
   
5. Franke sinfonia. Prepara café y café con leche en 28 versiones. Equipado con dos molinillos de café de bajo ruido, cappuccinator. Soporta sistemas de limpieza automática.
   
6. JURA GIGA X7c Profesional. Unidad profesional suiza con dos molinillos de café, que soportan una configuración de cinco pasos de la molienda de granos. Está conectado al suministro de agua. Al mismo tiempo se pueden preparar dos bebidas diferentes. 32 programas para hacer café. Programa incorporado de lavado, limpieza y descalcificación.
   

Cómo elegir una máquina de café nos dimos cuenta. Y, entonces, qué tipo de máquina de café es adecuada para su institución: usted decide. Pero tenga en cuenta que el café sabroso, aromático y rico no solo depende de una buena máquina de café. Habiendo realizado la compra de un equipo, solo ha dado un paso hacia el logro de los objetivos. Lo siguiente será la adquisición de café o mezclas de café de alta calidad y la elección de un barista calificado.¡Tenga compras agradables!