Qué se puede cocinar en una caldera doble.

Aquellos que, por cualquier razón, eligieron el camino de una alimentación saludable, deben aprender más sobre las propiedades del vaporizador. Qué se puede cocinar en esta técnica de cocina, cómo cocinar y cómo dar a los platos un sabor especial. Todas estas preguntas las tendremos en cuenta en el artículo de hoy.

Y sabroso, y apetitoso.

La versatilidad es la principal ventaja de una caldera doble, ya que está sujeta a la preparación de cualquier producto: verduras y frutas, carne y pescado, cereales y huevos. Además, puede calentar el almuerzo, descongelar y conservar productos culinarios, esterilizar los platos de los niños e incluso darle nueva vida al pan duro.

¿Qué es buena doble caldera?

• A diferencia de los métodos de cocción clásicos, la cocción al vapor expone los productos a efectos térmicos no agresivos, por lo que las vitaminas permanecen integradas.
• El color, la forma y la consistencia naturales de los ingredientes se conservan: los platos pueden presumir no solo de propiedades útiles, sino también de una apariencia apetitosa.
• Elimina la posibilidad de formación de sustancias peligrosas, como sucede a menudo cuando se fríe con mantequilla y se cuece al horno.

Como cocinar

Si la caldera doble es de varios niveles, entonces se pueden cocinar al vapor varios platos al mismo tiempo. Al mismo tiempo, los productos que "alcanzan" rápidamente deben colocarse en la parte superior y los que son largos en la parte inferior. Si llena todas las canastas con ingredientes, prepárese para el hecho de que la cocción llevará mucho más tiempo de lo habitual.

Nota: el jugo producido durante el proceso de cocción se puede utilizar como salsa para platos.

Antes de llenar el vaporizador con ingredientes, llene su base con agua. en 2/3 volumen y llevar a ebullición. Coloque los productos en cestas en una sola capa, después de cortarlos en rodajas y rodajas iguales. Los ingredientes más pequeños deben colocarse en la cesta superior, los más grandes en la inferior.

En la preparación de los platos de doble caldera notificará pitido. Sin embargo, si hay muchos ingredientes en las canastas, es mejor controlar este proceso usted mismo, para prevenir su digestión.

Trate de no abrir la tapa con demasiada frecuencia, esto contribuirá a la fuga de vapor y aumentará el tiempo de cocción.

Que no hacer

A pesar de la versatilidad de la caldera doble, algunos productos no deben someterse a calor húmedo. Entre ellos se encuentran:

• Pasta. Especialmente los que están hechos de variedades de trigo blando. Sin embargo, puede utilizar para este propósito un tanque especial en una caldera doble, en el que se vierte el agua. El vapor calentará el agua y los macarrones se cocinarán de la manera tradicional, pero no en agua hirviendo, sino bajo la acción de altas temperaturas. Pero este método tiene una desventaja significativa: en 9 de cada 10 pastas, la pasta se hierve y se vuelve no presentable.
• Legumbres (alubias, guisantes). El proceso de su preparación no se puede imaginar sin la participación del agua. Puede hervir los frijoles durante un par (nuevamente en ese tanque especial), pero tendrá que dedicar mucho tiempo y esfuerzo: agregue agua periódicamente al dispositivo y vacíe la bandeja de drenaje en la que se acumulará el condensado. Al final, verá que las legumbres cocinadas en una caldera doble y cocinadas en una cacerola convencional tienen un sabor idéntico.
• Setas. De estos productos, durante la cocción normal (en agua), se eliminan (digieren) los compuestos tóxicos. Por lo tanto, al vapor, pueden ser perjudiciales para la salud.

Trucos culinarios

La gente tenía la opinión de que los platos de vapor son saludables, pero sin sabor. Sin embargo, con la ayuda de manipulaciones simples, puede darles un sonido de sabor especial:

• Agregue un poco de sal al agua, y el sabor de las verduras hervidas será mejor.
• Para mejorar el sabor de las aves, pescado o carne, escúrrelas unas horas antes de cocinarlas.
• Cubra la parte inferior del recipiente perforado con papel de aluminio, y su receta encontrará una jugosidad especial.
• Corte el pescado, la carne y las verduras en partes iguales, para que el plato se cocine mucho más rápido.
• Para darle al plato, que se prepara en el recipiente superior, un sabor especial, agregue condimento, vino o ralladura de limón al agua hirviendo.

• Cocinar verduras con cáscara ayudará a mantener un máximo de sustancias útiles en ellos.
• Cuanto más grandes sean las verduras cortadas, más vitaminas quedarán en ellas.
• Las verduras congeladas se pueden colocar en una caldera doble, sin descongelar, pero las carnes, aves y pescados deben descongelarse de antemano.
• Para permitir que el vapor circule libremente, el diseño de los productos no debe ser demasiado denso.

En una caldera doble, puede cocinar guisos y pimientos rellenos, postres y guisos, huevos revueltos y chuletas de verduras. Esto es indispensable en los electrodomésticos, especialmente para aquellos que han decidido adherirse a una nutrición adecuada.

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