¿Qué es la convección y por qué se necesita en el horno?

Muchas amas de casa, que equipan su "gabinete" (la cocina) con electrodomésticos nuevos, se aseguran de que los dispositivos realicen muchas funciones al mismo tiempo. No hay excepción y horno eléctrico. Un horno moderno tiene muchas características adicionales: microondas, descongelación de alimentos, calentamiento de alimentos, mantenimiento de la temperatura del plato, vapor, convección ... Se trata de la última función que se tratará. Entonces, ¿qué es la convección y por qué es necesaria? Tal vez en el horno eléctrico no es necesario en absoluto? Vamos a ver

Unidad de horno con función de convección.

Para comprender qué es la convección, debe comprender cómo se ubican los elementos calefactores en un horno eléctrico. Los modelos más antiguos de estufas eléctricas estaban equipados con uno o dos PET y, por supuesto,esta función estaba ausente en ellos. Recuerda lo problemático que fue hornear de manera uniforme tartas o capas de pastel para un pastel. Un lado ya se ha quemado, y el segundo ni siquiera se ha dorado. Para una cocción más o menos uniforme, la bandeja para hornear debía girarse sin fin, y para no quemar el fondo, se colocó una segunda bandeja para hornear con sal.

Un horno moderno con función de convección lo liberará de estos inconvenientes, y podrá complacer a la familia con un plato con asado uniforme y una hermosa corteza crujiente.

El modo de convección en el horno implica una gran cantidad de elementos de calefacción. Tena no solo es la parte inferior y superior, esta función proporciona su presencia en los lados.

Convección forzada y húmeda.

La palabra latina "convección" se traduce como "transferencia". Mientras el horno de convección está funcionando, el ventilador mezcla aire caliente con aire frío. La convección en el horno se mejora debido al ventilador instalado. Se llama forzado. ¿Por qué se necesita en el horno?

La función de convección proporciona la misma temperatura del aire, lo que contribuye a la preparación uniforme de varios platos en el horno eléctrico. Cuando se enciende el aparato, se establece una cierta temperatura, que depende de los productos a partir de los cuales se prepara el plato: carne, pescado, empanadas, merengue ... Tan pronto como se alcanza la temperatura establecida en el centro del horno, el ventilador se apaga.

La convección forzada también se utiliza para descongelar productos, secar hongos, hierbas y nueces.

También hay una convección húmeda en el horno., Lo que permite a los amantes de la comida sana y sana. vapor. En la parte interior del horno hay un tanque de agua. Puede ubicarse en la puerta o en la pared posterior del dispositivo. Un generador especial convierte el agua en vapor. El vapor caliente asegura una cocción uniforme, conservando en ellos vitaminas y microelementos útiles.

La convección húmeda se utiliza para:

1. Cocinando platos de carne, verduras y pastas.
2. Calentamiento de los alimentos.
3. Latas de esterilización.

Puedes ajustar la dirección del vapor tú mismo. Proporcionado para tres modos: el vapor se distribuye por todo el horno; chorro de vapor se envía a los platos; Vapor enviado por productos.

Se puede seleccionar el modo de convección para la preparación de platos individuales. Si no es necesario, no lo encienda.

¿Qué es un buen horno de convección?

El horno de convección tiene varias ventajas, a saber:

1. Todos los ingredientes se cuecen uniformemente.
2. Cocinar en varias bandejas para hornear al mismo tiempo es posible.
3. Con esta característica puedes lograr crujientes crujientes corteza.
4. Reducido consumo de energía.
5. El uso de aceite al cocinar se reduce a un mínimo.
6. La posibilidad de preparar un menú variado.

Así que descubrimos qué es la convección. Al utilizar esta función en un horno eléctrico, es posible ampliar la lista de platos preparados y mejorar la calidad de la cocción. ¡Nada se quema y todo está horneado uniformemente!