¿Temperatura en la nevera, o dónde está su lugar más frío?

En Internet, puede encontrar una gran cantidad de información conflictiva y disputas sobre este tema. Alguien afirma, refiriéndose a las leyes de la física, que es la más fría a continuación. Y alguien, no menos razonado, demuestra lo contrario. Vamos a tratar de averiguar dónde está el lugar más frío en la nevera?

Es inútil andar por la boca para afirmar inequívocamente esto o aquello. Las leyes de la física, por supuesto, no se han cancelado, y el aire frío sigue cayendo y el aire caliente está aumentando. ¡Pero no todo es tan simple! La temperatura en diferentes partes del compartimiento de refrigeración depende en gran medida de las características de diseño del propio refrigerador.

Cámara única

Como ustedes saben, los refrigeradores son principalmente de dos tipos: dos cámaras y una sola cámara. En el congelador de una sola cámara, por lo general, se encuentra en la parte superior y, por lo tanto, contrariamente a la creencia popular, lo mejor. en estante superior. El hecho es que el aire frío del evaporador del congelador, cayendo, pasa lentamente a través de los estantes con comida y les da frío. De hecho, los estantes son particiones que interfieren con la circulación normal del aire, por lo que la convección libre se produce solo entre el congelador y el estante más alto.

En los refrigeradores modernos de cámara única, se proporciona una válvula especial en la bandeja del congelador, cuya apertura y cierre pueden afectar adicionalmente al grado de enfriamiento de los productos en la cámara principal.

Por lo tanto, se recomienda que la carne y las salchichas se almacenen en los niveles superiores directamente debajo del evaporador del congelador. En el nivel medio, debe tener comidas preparadas y productos lácteos, y por debajo de las bebidas. Para verduras y frutas, se proporciona una bandeja deslizante especial en la parte inferior debajo del vaso, que le permite mantener una cierta humedad en la bandeja.

Hay refrigeradores que no tienen congeladores. Se usan comúnmente en tiendas, hoteles y también cuando se transportan alimentos y bebidas que deben permanecer fríos. En tales modelos, la función de refrigeración realiza especial contornoEn el que se mantiene la temperatura de congelación. En este caso, la parte más fría estará en las paredes de la cámara y debajo.

Dos compartimentos

En los refrigeradores de dos cámaras, todo es diferente y la temperatura no depende de la ubicación del congelador. En ellos, los compartimentos de refrigeración y congelación están separados, y cada uno tiene su propio evaporador. El evaporador toma calor del objeto enfriado y lo entrega al refrigerante que se evapora en los canales de la cámara. Por ello, se ubica el lugar más frío. cerca de con agujeros de evaporador, generalmente en la pared posterior y en la parte inferior del compartimiento, debido a la circulación natural del aire.

Los refrigeradores de dos cámaras con un sistema de convección forzada están equipados con ventiladores especiales que garantizan una distribución uniforme del aire frío en todo el volumen de las cámaras. En este caso, la diferencia de temperatura en diferentes niveles depende solo de la ubicación de los ventiladores y las aberturas de ventilación.

Con la convección forzada, el flujo de aire intenso a través de la corriente de aire conduce a la deshidratación. Por lo tanto, deben almacenarse en paquetes sellados.

El manual de instrucciones generalmente indica claramente el orden en que los productos deben colocarse en los estantes,y, a veces, incluso los niveles dentro del compartimiento del refrigerador están marcados con los iconos correspondientes. Si la instrucción no tiene media palabra al respecto, simplemente puede tomar un termómetro de habitación y medir la temperatura en todos los estantes para eliminar todas las dudas.

Conclusión

Una cosa es absolutamente segura: el lugar más frío en cualquier refrigerador está siempre en la profundidad del compartimiento del refrigerador más cercano a la pared posterior, y el lugar más cálido está en los estantes de las puertas, ya que están expuestos a la temperatura ambiente cuando se abren.

Para obtener más información sobre el principio de funcionamiento del refrigerador doméstico, mire el video.