Particularidades de funcionamiento del multivarca con función de ahumado.

Los fabricantes modernos están tratando de tener en cuenta todos los caprichos gourmet de sus clientes potenciales. Así que había una cocina lenta inusual con la función de fumar. En qué se diferencia el dispositivo de sus compañeros, y qué tan útil será un plato preparado de esta manera para descubrirlo en esta revisión.

Principio de funcionamiento del dispositivo.

La gama de productos ahumados que se pueden cocinar en una olla de cocción lenta similar es amplia: aquí puede encontrar carne, pescado de río y mariscos. Los usuarios consideran que el sabor del resultado final es único y observa que la técnica los ha salvado de la necesidad de viajar a algún lugar en el campo para tal cocina.

El multicooker con la posibilidad de ahumadero es una técnica similar a una olla a presión, en la que se utilizan chips especiales para producir humo en el interior: una mezcla de chips de cereza, manzana, pera y otros árboles frutales. Por lo general, estos chips se venden con la unidad: dos cucharadas son suficientes para iniciar el proceso, por lo que las existencias suelen ser lo suficientemente largas.

El mismo principio de funcionamiento del multicooker es como sigue:

• los chips de aserrín se cargan en un compartimiento especial del dispositivo;
• A través del bol con chips se calienta el elemento;
• cuando se enciende, crea un proceso de combustión lenta que ayuda a fumar productos.

El elemento calefactor puede estar en la parte superior, lateral o en la sección inferior del multicooker. No afecta a los métodos de fumar.

Modos de fumar

Se presentan tres tecnologías de fumar en un dispositivo de este tipo:

• frio
• más caliente
• combinados

En ahumado en frio La temperatura dentro del dispositivo no sube por encima de los 35 grados. En este caso, no existe un tratamiento térmico adicional de los productos: el plato simplemente adquiere el sabor de ahumado correspondiente debido a los chips de combustión lenta. En consecuencia, los productos deben comprarse solo pre-marinado - filetes de pescado, pollo y mariscos. También puedes usar queso. Pero tales resultados se pueden almacenar por más tiempo.

En modo caliente El plato de humo se asume a alta temperatura (alcanza 120 grados centígrados) y a la misma presión. El proceso se divide en dos partes: primero, hay presión con el vapor, luego virutas ardientes. No hay necesidad de encurtir los alimentos, pero la vida útil de los mismos será mucho más corta que en la versión anterior.

Dispositivos combinados tener la capacidad de habilitar alternativamente ambos modos. La presencia del dispositivo. funciones de vapor Reduce significativamente el tiempo de cocción. Esto se debe a la presión cuando la válvula está cerrada.

¿Qué manera de elegir? Aquí las preferencias individuales juegan un papel. En el primer caso, los productos simplemente serán procesados ​​con humo cálido para comprar el olor. Cuando se fuma en caliente, se agregan 100 gramos de agua a la parte inferior del dispositivo. Debido a esto, el plato se procesará con vapor, lo que lo hará tierno y jugoso. Los productos "languidecen" en el humo, su sabor es suave y rico.

La tecnología difiere de la fritura convencional en que la carne no perderá hasta la mitad de su volumen.

Algunas características del proceso.

Si lo desea, puede preparar aserrín usted mismo, pero debe tener en cuenta que no todos los residuos de madera son igualmente buenos.

1. Los árboles de coníferas no se pueden usar, en este caso la resina se libera, lo que hace que el humo sea nítido y acre. Existe el riesgo de que la comida tenga un sabor amargo.
2. Pero la fruta albaricoque, cereza, melocotón, chips de manzana, justo lo que necesita.
3. ¿Es posible utilizar el llamado humo líquido? Esta decisión también es amateur, porque es un producto químico, incluso si es alimento.

El multicooker con la función del ahumadero no puede acomodar inmediatamente una gran cantidad de productos, solo 2 kilogramos. Esto hace que sea imposible hacer reservas sustanciales para el futuro.

¿Habrá un olor característico para el proceso? Por supuesto, especialmente durante la apertura del dispositivo con humo caliente. En el proceso del ahumado en frío, la tapa ni siquiera se puede abrir: huele y se sentirá bien. Por eso el trabajo de tal tecnología es incluir capucha. Otro matiz - después de usar el dispositivo, todas sus partes deben enjuague bien. Pero puede haber muchos de estos elementos, y muchos de ellos son muy pequeños.

Revisión de los modelos populares de fumar multi-cocina

Cada fabricante intenta introducir características distintivas en su oferta. El consumidor recurre a ellos al elegir un vehículo:

1. "Vitesse VS-3006" Puede ser llamado uno de los modelos más populares. El dispositivo es bueno tanto en términos de diseño exterior cuidadoso como de soluciones estructurales. Hay un dispositivo para la eliminación automática del exceso de vapor. El volumen del recipiente Vitess VS-3006 - 6 litros, que le permite cocinar una buena cantidad de comida. El dispositivo tiene las funciones de ahumado en caliente y en frío; para esto, tiene un tazón de carbonización especial, donde se colocan las fichas.
   

   Multicooker VITESSE VS-3006

2. En el multicooker Marca 6060 También se puede fumar en frío y en caliente. Curiosamente, es posible combinar estos procesos. Antiadherente tapa del cuencoCalculado sobre 6 litros, garantiza un excelente resultado. Aquí la comida se prepara tanto con presión como sin presión.
   

   Marca Multivarka 6060

3. Oferta interesante de Redmond - Modelo RMC-M110En el que se propone fumar sobre humo líquido. Los productos se colocan en una lámina de aluminio o en una funda para hornear, luego todo lo que queda es seleccionar el modo Hornear y el tiempo de 25 a 30 minutos. Por cierto, en este la olla de cocción lenta se puede cocinar incluso fuerza, mermelada, manti, khinkali y muchos otros platos interesantes.
   

   Multicooker Redmond RMC-M110

La multi-cocina con la función de fumar demuestra una vez más las maravillas del progreso tecnológico, que están diseñadas para facilitar el trabajo doméstico. Y otra ventaja importante es la capacidad de mimarse a sí mismo y al hogar con sabrosos platos de nivel profesional, casi sin salir de su hogar.