Cocinando helados caseros en la heladera.

Para hacer helados en casa, solo necesita los ingredientes y un electrodoméstico especial: un congelador. Existen métodos completamente "manuales" para cocinar alimentos fríos, pero un dispositivo especial simplifica enormemente el proceso; además, la técnica hará que el helado sea más cualitativo. Entonces, ¿cómo hacer helado en heladera?

 El helado

Ventajas del dispositivo

Cocinar un postre congelado por su cuenta en casa es un proceso bastante laborioso. La mezcla debe ser congelada, revolviendo regularmente. En invierno, se puede lograr el resultado, pero en el verano para hacer un helado sabroso sin trozos de hielo es bastante problemático. Para ayudar a las personas, como siempre, viene "inteligente" o al menos una técnica conveniente.La máquina de helados eléctrica o manual le permite extender el menú de postres, preparar helados caseros naturales y de alta calidad, sin salir de casa.

El principio de funcionamiento y tipos de heladerías.

Todos los modelos de fabricantes de helados se dividen en tres tipos según el principio de funcionamiento.

  1. Modelos manuales requerirá una cierta manipulación, pero pueden hacer helado sin conectar el dispositivo a la red eléctrica, por lo tanto, no dependen de los enchufes. Estructuralmente, el dispositivo consiste en un tazón y un mezclador mecánico para mezclar los contenidos. La capacidad de la fábrica de helados tiene paredes dobles donde se vierte el refrigerador: hielo picado y sal gruesa. Las cuchillas de la batidora se giran cada 2 a 3 minutos hasta que estén completamente cocidas.
     Heladera manual

  2. Semiautomático ganó su popularidad por dos razones: costo asequible más impacto manual mínimo. El dispositivo es un diseño similar al manual: mezclador de paletas y recipiente de doble pared, donde se vierte el refrigerante. El recipiente para el producto de helado se coloca previamente en el congelador durante 12 a 15 horas; esta es la única intervención en el proceso, el equipo hará el resto.
     Máquina semiautomática de helados.

  3. Máquinas de helado automáticas Creado para el trabajo largo. El enfriamiento se logra mediante el freón que circula bajo la influencia del compresor. Un electrodoméstico totalmente automatizado hará un postre terminado en aproximadamente media hora.
     Heladera automática

Por lo tanto, incluso el modelo manual más simple facilitará enormemente el proceso de elaboración de helados de alta calidad. El uso de cualquiera de las máquinas anteriores es bastante simple, incluso para un ama de casa o un propietario sin experiencia. Además, el proceso automatizado reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que será una ventaja indiscutible para la persona moderna, hoy y el tiempo es dinero.

Instrucciones generales para el uso del dispositivo.

Independientemente del modelo y la receta específicos, debe seguir las instrucciones generales. requisitos tecnológicos. Observando la receta, prepare la mezcla y enfríela a una temperatura inferior a 10 °. Esto debe hacerse por adelantado. Para que el proceso de enfriamiento sea más rápido, puede agregar un poco de alcohol.

¡Es importante saberlo! No se puede llenar la capacidad de la máquina de helados más del 50%. La mezcla de leche, saturada con oxígeno durante la mezcla, se duplica.

Todo el rellenos - El puré de frutas, la leche condensada, trozos de bayas o frutas - se depositan durante el trabajo de la máquina de helados, es decir, casi al final. Las nueces picadas o enteras se enfrían previamente en el refrigerador. Además, todos los ingredientes, incluida la leche o la crema, deben ser frescos, solo para que obtenga un producto sabroso y seguro para el cuerpo.

 Agregando nueces al helado

La configuración del dispositivo especificada en las instrucciones debe seguirse estrictamente. De lo contrario, la calidad del helado puede ser baja (la presencia de piezas no mezcladas, piezas grandes de hielo). Retire el postre terminado solo puede cubiertos de madera o plástico.

Para evitar fallos, siga las recomendaciones del fabricante.

  1. Está prohibido dejar la máquina de helados encendida después de su uso. Asegúrese de desconectar el dispositivo de la toma eléctrica.
  2. No reduzca el tiempo para mantener el tazón en el congelador antes de usar la máquina para hacer helados (para modelos manuales y semiautomáticos).
  3. No hierva la leche o la mezcla de frutas durante el calentamiento. Los fabricantes recomiendan no exceder la temperatura de la masa de más de 80 °.
  4. Se puede obtener helado suave y aireado en casa agregando licor, brandy o ron. Pero no olvides adicion de alcohol Afecta el sabor.

Siguiendo las reglas simples para el uso de los fabricantes de helados, las recetas y las recomendaciones dadas en las instrucciones, la preparación del helado natural será una tarea normal y fácil.

 Proceso de coccion

El primer helado en hacer experiencia.

Para comenzar, domine las recetas básicas, luego refine y experimente. Útil electrodoméstico le permite hacer absolutamente cualquier postre, incluyendo sin azucar Entonces, cómo es una simple receta básica para el helado clásico "Helado":

  • tomar leche y crema de cualquier contenido de grasa como base - 300 ml;
  • cuatro yemas;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.

Para empezar, se agrega crema a la leche, lentamente se lleva a ebullición. Las yemas y el azúcar se mezclan bien, se baten hasta obtener una masa de color blanco y consistencia uniforme. Mezclar suavemente las mezclas de leche y huevo, luego volver a batir. La masa resultante para el helado debe calentarse sobre el fuego, frotando los granos, pero sin hervir. Enfríe la mezcla a una temperatura inferior a 10 °, agregue azúcar de vainilla. Como resultado, tienes base de helado casero, que se puede verter en la heladera.

La mayoría de las recetas para hacer helados en la fábrica de helados se basan en el "helado" básico, luego el marco creativo y de sabor no está limitado.. Si se incluye un libro de recetas con su "ayudante", asegúrese de estudiarlo, a menudo muchas recetas están especialmente diseñadas para un modelo específico.

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