La elección del deshidratador doméstico para verduras y frutas.

Uno de los ayudantes modernos populares en la cocina son los deshidratadores. De hecho, el dispositivo es un secador eléctrico para verduras y frutas. Eliminará la humedad de los productos de manera uniforme, proporcionando alimentos sabrosos y saludables a la salida. Considere en qué debería centrarse al elegir esta técnica útil.

¿Quién necesita tal dispositivo?

La idea no es nueva: tales unidades ya han encontrado aplicación en la industria alimentaria para la producción de hongos secos, papas fritas y varios tipos de frutas secas.

Los electrodomésticos, por supuesto, consumirán mucha menos energía que la versión de producción.

Muchas personas confunden el deshidratador y el secador, pero estos son agregados diferentes. En secador estándar solo hay un elemento de calefacción y un ventilador (este último puede estar en la parte superior o inferior).El movimiento del flujo de aire ocurre solo en un plano, lo que conduce a diferencias de temperatura en ciertas partes del secador. Esto afecta a los productos: desde arriba se cubren con una costra y en el interior permanecen húmedos, lo que significa que no podrán almacenarse durante mucho tiempo.

Esquema de aire caliente en el área de trabajo de las secadoras eléctricas.

El deshidratador secará uniformemente cada producto colocado en él. Su principal diferencia es. termostato incorporado. Aquí puede ajustar y mantener la temperatura a través de un sistema de mini canales bien diseñados. Esto le permite ahorrar enzimas especiales en los alimentos, enzimas que ayudan en la rápida absorción de los alimentos. Un simple secador no puede hacer esto.

El dispositivo se utiliza para trabajar con:

• frutas
• vegetales
• setas
• nueces
• Hierbas medicinales (en modelos más modernos).

Pero esto no es todo posible. En el deshidratador se prepara:

• panes
• malvavisco
• una galleta
• chips
• dulces
• pizza
• panqueques
• Tortas para tortas.

Los deshidratadores encontrarán un uso decente en vegetarianos, comedores de alimentos crudos y personas en ayunas.. El dispositivo ayudará a diversificar significativamente los alimentos vegetales. Sin embargo, otros gourmets, así como los que siguen una dieta saludable, podrán evaluar la calidad de los productos de secado.

Tipos de deshidratadores

La clasificación de los dispositivos se basa en el principio de su funcionamiento. Debido a esto, tales dispositivos eléctricos son:

• convección

• infrarrojo

En la primera realización, el aire será forzado como resultado de la operación. ventilador de la bobina de calentamiento - La mayoría de las veces se encuentra en la parte posterior del dispositivo.

Es mejor elegir unidades donde el ventilador se encuentra en la parte inferior. Esta solución contribuye a la distribución uniforme del aire caliente a través de la cámara.

Mucho más interesante es el modelo infrarrojo: en él, el secado se realiza con una lámpara con radiación infrarroja. Este dispositivo supera su análogo de convección con la calidad del resultado obtenido: estos productos se almacenan durante varios años sin estar cubiertos de moho o podredumbre. Sí, y estos modelos consumen electricidad a veces menos.

L'equip IR D5 deshidratador de infrarrojos

Criterios de selección

Para elegir un buen dispositivo, debe prestar atención a los siguientes criterios.

1. La amplitud El dispositivo está determinado por su desplazamiento (cuanto más, mejor). Las dimensiones del deshidratador están determinadas por el número de paletas, cuyo número varía de 5 a 30 piezas.Esto ahorra tiempo al procesar grandes cantidades de productos. Un electrodoméstico típico tiene capacidad para 7 bandejas.
2. Poder El dispositivo afecta directamente la cantidad de energía que consumen. Pero una vez más, es necesario entender por qué se compra el equipo. Si como secadores ordinarios para bayas y frutas, es suficiente y 350 vatios. En el caso de preparaciones activas de frutas secas y postres de cocina, vale la pena buscar una opción con una potencia de 500-1000 vatios.
3. De qué productos planea secar en el dispositivo dependerá de temperatura utilizada. Es mejor comprar modelos con ajuste de termostato flexible, ya que en cada caso será necesario cambiar la configuración: para que el pescado y la carne utilicen 68 ° C, para las verduras y frutas la temperatura no puede elevarse más de 38 ° C y las hierbas, estrictamente a 34 ° C.
   

4. Es necesario prestar atención a forma dispositivos En dispositivos verticales, los flujos de aire se distribuyen a través de canales especiales, y en dispositivos horizontales se secan en bandejas. El propio elemento calefactor está situado de maneras completamente diferentes. Por ejemplo, si en los modelos verticales el termostato está en la parte inferior, significa que las verduras y las frutas no deben colocarse en esta bandeja: existe un riesgoEl fluido puede entrar en la ventilación. Pero al mismo tiempo, en tales casos, puedes cocinar yogur, pescado y carne marchitos.
5. En numero opciones adicionales temporizador útil. Otra opción útil es ajustar el nivel de ruido (opciones de día y noche). En los últimos modelos incluso proporciona un modo para el secado en frío. Y, por supuesto, el apagado automático es muy útil.
   

Fabricantes populares

En el mercado de los deshidratos, se presenta una gran cantidad de dispositivos de la producción más diversa: los dispositivos están "sellados" en Asia, Europa y América. Cada uno de los fabricantes promete funcionalidad adicional, pero la elección debe detenerse en una cosa.

Entonces, aquí hay una recomendación, qué técnica es mejor comprar entre opciones en el extranjero.

1. Excalibur, cada uno de los modelos está equipado con un conjunto de funciones adicionales. Estos secadores de deshidratación recibieron los comentarios de los usuarios más leales.
   
   

   Excalibur Premium 10 deshidratador

2. Los modelos de Sedona también son populares, pero difieren en precios más altos. Además, no todos los modelos regulan el volumen del secador.
   
   

   Sedona Combo SD-P9150 deshidratador

3. Ezidri tiene potencia y confort ajustables. control electrónico. La marca produce muchas opciones verticales interesantes. Sin embargo, la mayoría de ellos tienen bandejas de plástico.
   
   

   Deshidratador Ezidri Ultra FD1000

4. El polaco Zelmer se cuida de conservar los máximos nutrientes. Para esto, la mayoría de los modelos usan dos modos de potencia.
   
   

   Zelmer FD1000 deshidratador

5. Y el Tribest de Corea del Sur se usa no solo para secar carne y pescado, verduras y frutas, sino que también presenta en sus deshidratadores la capacidad de hacer masa fermentada de pan, cocinar ryazhenka y pasta seca.
6. Otros fabricantes extranjeros de renombre incluyen Polaris. En muchos modelos, puede configurar el secado hasta 48 horas, en cualquier momento para agregar o disminuir el tiempo y la temperatura.
   
   

   El deshidratador para hortalizas Polaris PFD 0605D.

7. Otro colaborador será cualquiera de los modelos de la marca Scarlett. Modelos firmes consume muy poca electricidad - La cuenta casi no crece. El proceso se lleva a cabo en el rango de 35-70 grados. La mayoría de los instrumentos Scarlett tienen un control mecánico, pero al mismo tiempo intuitivo.
   
   

   Scarlett SC-FD421004 deshidratador

Las ofertas nacionales no son menos interesantes. Cualquier experto en la solicitud "asesorar a los deshidratadores rusos" recomendará las siguientes empresas.

1. La marca "residente de verano" produce secadores infrarrojos con gran poder. Nota: la mayoría de los modelos siguen teniendo un tamaño impresionante, que incluye hasta 7 kg de productos. Otra ventaja es la posibilidad de cocinar ryazhenka o comidas de dieta.
   
2. Dispositivos llamados "Breeze" funcionan. por principio de conveccion. La mayoría de los modelos pertenecen a la clase de presupuesto. La carga máxima es de 5 kg.
   
3. Interesante modelo "Katrina Samobranka", que representa estera de infrarrojos. Dicho deshidratador doméstico emitirá ondas infrarrojas seguras que secarán las materias primas a una temperatura de 40 grados. La mayor ventaja es la operación silenciosa completa.
   
4. Finalmente, en el caso de espacios en blanco serios, uno no puede prescindir de instrumentos del viento caliente y seco. Muchos modelos caben hasta 8 palets. El propio dispositivo determina la temperatura óptima para el funcionamiento, de modo que los productos conserven las propiedades más útiles.

Con cualquier opción, compre un dispositivo similar, una gran idea para la preparación de deliciosos y saludables bocadillos. Además, con cada nuevo modelo, las capacidades de dichos dispositivos solo se están mejorando.