Cómo funcionan las diferentes máquinas de café

Una buena mañana comienza con el café. Y el mejor café es el que se elabora a mano. Para crear esta bebida de los dioses, se requiere un dispositivo especial. Para elegir el aparato adecuado para crear café, vale la pena entender cómo funciona la cafetera. Hoy examinaremos el principio de funcionamiento de varios tipos de aparatos y consideraremos la estructura interna de la cafetera.

Tipos de cafeteras

La compra de una cafetera se complica por la amplia gama de fabricantes en el mercado. Se basa en diferentes principios de funcionamiento del dispositivo, la participación de la persona en la preparación de la bebida y el cuidado del dispositivo. ¿Cuál es la diferencia entre los fabricantes de café entre sí?

  1. Las cafeteras pueden ser manuales, automáticas y semiautomáticas.
  2. La forma más fácil de hacer una bebida con sabor es usarla. prensa francesa. El principio de funcionamiento de la cafetera es elemental simple: los granos molidos se colocan en un matraz y se vierten con agua hirviendo. Después de hervir, los granos de café se presionan con una prensa especial.
     Cafetera prensa francesa
  3. Si recoges el dispositivo para una oficina pequeña, entonces eres una cafetera perfecta. tipo de goteo. El café preparado pasa a través de un filtro especial y gotea gota a gota en una cafetera.
     Cafetera de goteo

  4. Para usar en casa es perfecto. modelo de géiser. El circuito de la cafetera consiste en un tanque de agua (abajo), un filtro y un recipiente para el café terminado (arriba). El agua fría se vierte en la parte inferior del dispositivo de metal y los granos molidos se colocan en la parte superior. Después de calentar, el agua hirviendo a presión de vapor sube a la parte superior y hace café.
     Cafetera géiser

  5. Su popularidad es merecidamente ganando instrumentos que utilizan. cápsulas. Las máquinas de café de cápsula utilizan un sistema de presión de vapor. Reducen significativamente el tiempo para preparar una bebida, debido a que su trabajo está completamente automatizado. Solo necesita verificar el nivel del líquido en el tanque, colocar la cápsula en el compartimiento derecho y presionar el botón de inicio. El dispositivo hará el resto.De todas las variedades de cafeteras, los modelos de cápsulas son los más caros y requieren un manejo cuidadoso.
     Tapas de cafetera
  6. Cafeteras espresso conforman un grupo separado de dispositivos. La elaboración de café en ellos se debe al impacto del vapor caliente. Se dividen en vapor, bomba, pistón y bomba de aire.
     Cafetera espresso

En el segmento de precios bajos de las máquinas de café expreso, los dispositivos de bombeo están a la cabeza. El principio de su trabajo es que el líquido se calienta en la caldera, la sustancia resultante a presión procesa el grano molido y, por lo tanto, lleva a cabo el proceso de elaboración de la cerveza.

Tales dispositivos se pueden encontrar en cafeterías modernas. Son muy convenientes de usar. A su vez, hay diferencias entre ellos. Esto se debe a la presencia de varias adiciones, por ejemplo, como cappuccinador (utilizado para batir la leche para espresso). Con este dispositivo, sale vapor de la caldera. En modelos más avanzados, se utiliza un termobloque en lugar de una caldera. Permite al barista regular la temperatura de calentamiento. Desde aquí hay oportunidades para aumentar el número de porciones preparadas simultáneamente y reducir el tiempo dedicado a la preparación de la bebida.

 Fabricante de capuchino

Cafeteras Rozhkovye

Para los verdaderos gourmets y amantes de la bebida de la vivacidad, una excelente opción sería una cafetera rojk. El principio de su trabajo es el siguiente: el café está tapado en un cuerno especial: Holdere Fijado firmemente en el conector del grupo de cocción. Aquí es donde se lleva a cabo todo el proceso de cocción. Después de iniciar el suministro de agua, se somete a un proceso de calentamiento. Después de eso, el agua hirviendo entra en el recipiente, donde pasa bajo presión a través de café comprimido. De esta manera, obtienen café expreso en una máquina de café tipo cuerno.

 Cafeteras Holder

El soporte se ajusta a un promedio de 7 gramos de café, que es aproximadamente 30 ml de café expreso.

Con el fin de condensar el café, utilizar una témpera. El café comprimido se obtiene en forma de tableta. Estas tabletas de café se llaman pilas.

Para obtener un espresso fuerte y agudo, se recomienda pasar a través de una pastilla de café un líquido con una temperatura de 86–93 grados Celsius bajo una presión de 9 bar durante 20–30 segundos.

 Cafeteras Chalda

El equipo interno de la cafetera de tipo de bocina es un sistema de cocción completo, que incluye una serie de dispositivos capaces de controlar y rastrear el suministro de agua y los derrames. Al elegir una máquina de café hay que tener en cuenta su ausencia y disponibilidad.

Los elementos obligatorios incluyen:

  1. Cambiar - Con su ayuda se lleva a cabo el control del suministro de fluido. Máquina automática para detener el flujo. Para hacer esto, use funciones como estrecho por temporizador o por volumen. La capacidad de establecer un tiempo específico o una cierta cantidad de agua amplía la variabilidad de los productos finales. En dispositivos semiautomáticos se requiere encender y apagar manualmente el agua. La funcionalidad del dispositivo depende del fabricante y modelo. Hasta la fecha, puede encontrar modelos rozhkov totalmente automatizados. El usuario simplemente establece los parámetros del producto final, el resto depende del dispositivo.
  2. Caldera - Una parte indispensable de cualquier cafetera para hacer espresso. Se calienta fluido y, en consecuencia, la formación de vapor. La caldera es más a menudo hecha de cobre. Calderas de acero mucho menos comunes. Las máquinas de café tipo espresso se hacen más a menudo con una caldera. En el caso de que la máquina tenga dos compartimentos para calentar, el calentamiento en sí mismo tiene lugar en uno, y el otro se especializa en la formación de vapor.Las máquinas de doble caldera tienen una mayor eficiencia, ya que pueden soportar cargas sin la posibilidad de sobrecalentamiento. Al mismo tiempo, el precio de tal dispositivo es mucho más alto.
  3. Para controlar el suministro de agua hirviendo, su temperatura y presión en los dispositivos utilizan una válvula, suministro de válvula y manómetro de caldera. Un medidor de presión controla la presión y la temperatura dentro de la caldera. La presencia de tal elemento es especialmente importante para un solo mecanismo. Las lecturas del manómetro indican la preparación de la máquina para la operación.
  4. La presión de vapor en la caldera es monitoreada y monitoreada usando una válvula de suministro de vapor y bomba manómetro. La grúa desempeña el papel de un interruptor, y la bomba - el controlador. Utilizando estos dos mecanismos, puede controlar la salud de la máquina.
  5. Otro elemento importante para controlar el funcionamiento de la máquina es presostato. El dispositivo está conectado al elemento calefactor de la caldera. También señala un mal funcionamiento del dispositivo en caso de sobrecalentamiento o sobrecarga.
 El aparato de la cafetera rozhkovaya

El aparato de la cafetera rozhkovaya

Se lleva a cabo el suministro de agua del tanque a la caldera de calefacción. bomba bomba Produce agua fría a una presión de 9 atmósferas. Hay varios tipos de conexión de la cafetera rozhkovy al agua:

  • Una opción popular hoy en día es un depósito incorporado en el aparato.
  • Para las máquinas de café, este tipo de suministro es posible, como la conexión directa al sistema de suministro de agua. No olvide que con este método de archivo es importante equipar el filtro. Si el agua en su área es bastante dura, en este caso se recomienda comprar un dispositivo que ablandará el agua.
  • La mejor opción para el funcionamiento estable de la cafetera es un circuito de suministro combinado. El dispositivo en sí está equipado con un depósito, además, tiene todas las salidas para el suministro de agua.

Elementos adicionales:

  1. Una de las adiciones que es útil para mejorar el funcionamiento de la máquina es taza de intercambio de calor. Todo el sistema de tuberías proporciona un calentamiento del agua mucho más rápido que cuando se calienta a través de una caldera. Dicho sistema permite preparar simultáneamente una bebida y usar vapor, por ejemplo, para manipular una taza.
  2. Determinar y calcular claramente la cantidad de agua para un expreso ayudará sensor volumétrico Control de porciones. Con esta herramienta puede calcular el volumen de agua que ha entrado en el intercambiador de calor y el volumen de agua hirviendo desplazado de él.Este dispositivo permite distribuir e instalar diferentes volúmenes para diferentes raciones de bebidas.

Conclusión

El principio de funcionamiento de las diferentes máquinas de café varía considerablemente. Cada tipo de café de elaboración. es individual. Las cafeteras de goteo o géiser son excelentes para oficinas pequeñas o para uso doméstico. Son de bajo costo y no requieren cuidados especiales. Si no está limitado en oportunidades financieras, elija modelos de cápsulas. Estas máquinas están totalmente automatizadas y le permiten preparar varios tipos de café. Si decide comprar una máquina de café para escala industrial, debe prestar atención al tipo de bocina del dispositivo.

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