Sutilezas del café molido en un molinillo de café.

Según las estadísticas, una de las bebidas calientes más populares hoy en día es el café. La mayoría de sus fanáticos saben que el secreto de una "buena taza" radica en el café recién molido, y por lo tanto prefieren moler los granos por su cuenta. Sin embargo, al tener un molinillo de café en su arsenal de electrodomésticos de cocina, no todos saben cómo moler adecuadamente el café. Examinemos esta pregunta con más detalle.

Tipos de molienda

La molienda de los granos de café es un momento muy importante y crucial, cuyos resultados determinan el aroma y el sabor de la bebida. La elección de un cierto grado de molienda depende de cual opcion haciendo el café que prefieras. Hay varios tipos de granos de molienda:

1. Grande. Partículas de café de hasta 0,8 mm. El tiempo óptimo de extracción es de 6-8 minutos, el tiempo de molienda es de 10 segundos. Adecuado para cafeteras de goteo.
2. Promedio. Gránulo del tamaño de un grano de azúcar granulada. Tiempo de extracción - 4-6 minutos. Tiempo de molienda en un molinillo de café eléctrico - 10-13 segundos. Se considera universal y se utiliza para varios métodos de elaboración de la cerveza.
3. Pequeño. El tiempo de extracción es de 1 a 4 minutos, la duración de la molienda es de 15-20 segundos. Se destina a máquinas de café de tipo rozhkovy.
4. Expreso. Es óptimo solo para aquellas máquinas de café que están equipadas con una función de espresso.
5. Super delgado. Café "en polvo", tiempo de molienda - más de 30 segundos. Se utiliza para elaborar cerveza directamente en una taza y para hervir en un turco (cezve).

Tipos de café molido por tamaño de partícula

¡Recuerde que el tipo de molienda debe cumplir con el método seleccionado para hacer café!

Variedades de molinillos de café.

El molinillo de café da lugar al sabor del café, por lo tanto, la elección del aparato de cocina que estamos considerando debe abordarse con especial seriedad. Presentado en el mercado. tres tipos Molinillos de café con diferente apariencia y método de control:

1. tipo cuchillo (rotacional);
2. piedra de molino
3. manual

Los modelos más comunes son. dispositivos de tipo rotatorio, el café se muele utilizando cuchillos giratorios que giran a alta velocidad,Picar los granos fragantes. En este caso, la regulación del grado de esmerilado depende de la duración de la acción de las cuchillas giratorias. Es decir, cuanto mayor es su rotación, más fina es la molienda. La principal desventaja de este método es la heterogeneidad de la molienda. Capacidad de los dispositivos de cuchilla por lo general no más de 120 g.

En el aparato central. Se utilizan piedras de molino cónicas o cilíndricas. Funcionan como un molino: los granos, que caen entre las piedras de molino, se trituran y se muelen en pequeñas partículas. El grado de molienda se regula de forma independiente y depende de la distancia entre las piedras de molino. En este caso, el grado de molienda es bastante homogéneo. La capacidad en estos modelos es de hasta 300 g de granos de café. Entre todos los molinillos de café, este tipo de dispositivo es el más popular.

La principal ventaja que distingue al molinillo de café quemado del molinillo giratorio es la disponibilidad de un recipiente para el café molido terminado.

Molinillo de café manual - Una excelente manera de obtener la cantidad correcta de café recién molido. La versión manual del dispositivo consta de dos piedras de molino, una de las cuales está unida a la parte inferior y la segunda gira a expensas del mango. Además de molinillo de café es que no puede "quemar" el café.Vierta el grano, gire el asa y en 15-20 minutos obtendrá el polvo de café acabado, que se vierte en un recipiente especialmente diseñado.

Instrucciones para moler granos

¿Cómo puedes moler café en un molinillo de café eléctrico? Para hacer esto, siga el procedimiento a continuación:

1. Preparar un molinillo de café.
2. Verter el grano en él.
3. Enciende el dispositivo.
4. Tenga en cuenta el tiempo: 10 segundos - molienda gruesa, 13 segundos - medio; 15-20 segundos - fino y más de 30 segundos - superfino.
5. Abra la tapa y vierta el grano molido.

Conclusión

El molinillo de café es un dispositivo para los verdaderos conocedores de la "bebida alegre" y los propietarios del tiempo libre. El café recién molido tiene un sabor sorprendentemente rico y un aroma insuperable. Para entender cómo moler granos fragantes en su máquina, solo necesita conocer su tipo y seleccionar el grado de molienda deseado, apropiado para su método de hacer café. Dados estos matices, no encontrará problemas en el proceso de cocinar su bebida caliente favorita.