¿Cuál es el principio de la cafetera géiser?

Los fabricantes de café Geyser son probablemente familiares para muchos desde el momento de la URSS, mientras que estaban hechos de aluminio y, por lo tanto, perdieron muy rápidamente su apariencia y características de calidad. Los dispositivos de este tipo más comunes recibidos en Italia, el famoso "mocha" italiano, esto, de hecho, y existen las mismas opciones de géiser, solo en un rendimiento más interesante y diverso. Intentemos comprender el principio de funcionamiento de la cafetera geyzernaya, habiendo estudiado algunas características de su funcionamiento.

Dichas cafeteras pueden colocarse en la estufa (a gas o eléctrica), pero también hay modelos con calentadores integrados que funcionan según el principio de un hervidor eléctrico.

Como norma, tales dispositivos son algo más caros que los tradicionales, pero son extremadamente convenientes de usar en casos donde no hay un "calentador externo".

Dispositivo de la cafetera

El dispositivo de las cafeteras geyzernoy domésticas se ve así:

1. En la base del dispositivo se encuentra un tanque de agua, en cuya pared se encuentra incrustada una válvula de seguridad (emergencia).
2. Se coloca un filtro en el contenedor, cuyo perímetro completo está cubierto por una red, una especie de colador para café molido.
3. En la parte superior de la cafetera hay un compartimiento (recipiente) para la bebida terminada.

Cafetera Geyser

Como funciona

El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en el uso de vapor bajo presión. En el compartimiento inferior de la caja, el agua se vierte en cierta cantidad. De acuerdo con la etiqueta dentro de la cafetera, es necesario monitorear con precisión la ocupación, no permitiendo que el nivel del agua suba por encima de lo permitido. El café en polvo se vierte en el compartimiento del café, después de lo cual la parte superior del dispositivo se atornilla y el dispositivo se incendia.

El agua en el proceso de ebullición se convierte en vapor, exprimiendo el líquido restante a través del tubo en el compartimiento superior, pasando primero a través del café.

Dado que las cafeteras Geyser se utilizan principalmente para la preparación de espresso, el principio de funcionamiento se reduce exclusivamente a la función de vapor de "exprimido".Si el vapor también se prepara, la temperatura del producto en la salida será demasiado alta.

Le ofrecemos un video que detalla cómo funciona una cafetera géiser.

Se asigna un papel especial en el aparato. válvula de emergencia. Con él, la presión se detiene cuando el tubo se bloquea y el agua no puede pasar a través de él. Esto puede suceder si se usa café molido muy finamente molido, en este caso, toda el agua a través del vapor que entra y sale de la válvula.

Válvula de emergencia de la cafetera Bialetti. Foto: mokapot.ru

Recomendaciones de uso

Es importante seguir las reglas de operación para hacer un café maravilloso y evitar la descomposición prematura del dispositivo:

1. Vigile cuidadosamente la temperatura de la estufa a gas o eléctrica. Tan pronto como escuche que la bebida comienza a fluir hacia el compartimiento superior (es fácil de adivinar después de unos días de funcionamiento), apague la placa de cocción y, en el caso de la estufa eléctrica, es mejor quitar el dispositivo por completo.
2. No manipule demasiado café, incluso si desea obtener una bebida rica: lo suficiente como para presionar un poco con una cucharadita.
3. No permita que el dispositivo operativo comience a "olfatear", esto puede ocurrir en la etapa final de preparación. Si aún escucha sonidos similares, vierta inmediatamente agua fría en la parte inferior del cuerpo. “Snort” significa que el vapor demasiado caliente comienza a participar en el trabajo, esto afecta la calidad y el sabor de la bebida terminada.

Cuidado

Enjuague todos los componentes a fondo y regularmente en agua corriente. El único matiz que se debe tener en cuenta es que es necesario eliminar completamente el uso de productos químicos y productos de limpieza cuando se cuida el dispositivo. De lo contrario, la capa superior de la superficie se dañará y el café adquirirá un sabor metálico característico.

No tenga miedo de dejar una capa protectora en las paredes internas del recipiente, solo beneficiará el sabor y el aroma de la bebida terminada.

Características adicionales

Las cafeteras de tipo géiser con el principio de funcionamiento más simple están destinadas, en primer lugar, a hacer bebidas sabrosas y de alta calidad. Sin embargo, en algunos modelos más avanzados, los fabricantes ofrecen un conjunto adicional de características que facilitan enormemente el proceso de operación.

Entre ellos se encuentran:

1. La presencia de alertas sonoras al final del proceso.
2. Indicación luminosa que confirma o desaprueba el funcionamiento del dispositivo.
3. Temporizador con el que puede ajustar de forma independiente el tiempo de encendido automático del dispositivo.
4. Apagado automático cuando la bebida está lista y la función de calentamiento, que permite mantener la temperatura del café.

Ventajas y desventajas

Principales ventajas:

1. Saturación y aroma de la bebida terminada.
2. No es necesario controlar constantemente el funcionamiento del dispositivo (como, por ejemplo, en el caso del turco).
3. En el café terminado no existe el llamado "espeso", ya que se excluye la posibilidad de que caiga la precipitación en el recipiente superior.
4. Costo razonable del dispositivo. Incluso el Bialetti Moka Express original de la asamblea italiana no costó más de 2-3 mil rublos. Los modelos chinos, por supuesto, incluso más baratos.
5. La compacidad que permite colocar el dispositivo en cualquier lugar.
6. El géiser se puede utilizar no solo para preparar café, sino también para preparar tés y preparaciones de hierbas.

Contras:

1. Las limitaciones de un volumen claramente definido: debe preparar un número estrictamente designado de tazas, ni más ni menos.
2. Es necesario controlar de cerca el grado de molienda del polvo, no debe ser demasiado fino, de lo contrario el filtro podría estar "obstruido".
3. La estructura del dispositivo puede causar ciertas dificultades en el cuidado de él.
4. Incapaz de conseguir una crema apetitosa.
5. La parte metálica de la cafetera permanece caliente durante mucho tiempo después de apagarla, por lo que se debe tener cuidado al manipular el aparato.
6. Si tiene una cocina de inducción en casa, las cafeteras de géiser de aluminio más populares no funcionarán. Será necesario buscar cafeteras de acero, por ejemplo, Bialetti Venus.

Por lo tanto, al elegir una cafetera de tipo géiser, uno debe evaluar cuidadosamente todas sus ventajas y desventajas para no desilusionarse más adelante en el conjunto de funciones posibles, o en el principio de funcionamiento, o como bebida terminada.