Cómo elegir la sartén adecuada para su horno.

El proceso de cocinar para una verdadera ama de casa es la creatividad. Y para cualquier proceso creativo, la atención al detalle es característica. Hornear en la cocina: la parte más importante, un accesorio, sin el cual es imposible preparar la mayoría de los platos más deliciosos. Al preguntar cómo elegir una bandeja para hornear para el horno, usted elige la oportunidad de crear condiciones favorables para las hazañas culinarias.

Es un hecho bien conocido que los platos horneados son mucho más saludables que los fritos o los asados: las cualidades de sabor de los alimentos se conservan mejor y los nutrientes no se destruyen. Y si estamos hablando de grandes talleres de producción, entonces no uno sino cien platos preparados dependen del diseño correcto y las características funcionales de los hornos.

Tipos de hornos, según el material del que se fabrican.

Las bandejas para hornos, por regla general, son rectangulares, pueden tener costillas de diferentes alturas según el modelo. Los dispositivos modernos no son tan pesados ​​como en los tiempos de nuestras abuelas, y la variedad de materiales con los que están hechos le permite elegir el modelo que más le convenga.

1. Vidrio De diseño muy hermoso, complementan perfectamente cualquier interior, pero no muy práctico de usar. Se pueden romper simplemente y, dado el alto costo de las opciones de vidrio, se puede suponer que no todas las amas de casa pueden permitirse tal elección. Antes de colocar dicho dispositivo en el horno, debe calentarse. Esto se debe a la incapacidad del vidrio para tolerar las fluctuaciones de la temperatura, y por lo tanto, simplemente se puede agrietar. Los modelos pueden usarse con mucho cuidado en el hogar, pero son completamente inadecuados para la restauración. Entre las ventajas indudables está la posibilidad de un mantenimiento a largo plazo de la temperatura del plato preparado. Uno de los fabricantes de tales modelos es Gorenje.
   

2. Acero al carbono inoxidable. Se utiliza acero especial para "alimentos", y por lo tanto su uso es absolutamente seguro. El modelo más común, práctico en funcionamiento. Es muy fácil lavarlos, son asequibles, no cambian el sabor de los alimentos, son fáciles de limpiar.
   

3. Aluminio. La mejor elección entre grandes industrias, chefs profesionales y azafatas ordinarias. Barato, equipado con un revestimiento antiadherente, la característica del material le permite dar cualquier forma. Son excelentes conductores del calor. En relación con la preparación rápida de los alimentos, el bajo peso del producto facilita su uso y le permite transportar productos terminados en cualquier lugar sin sacarlos del molde.
   
4. Silicona Un descubrimiento relativamente reciente, que rápidamente entró en la vida cotidiana. Estas bandejas son capaces de soportar altas temperaturas (hasta 280 grados), mientras que son muy compactas y cómodas de usar, ya que no se queman los dedos cuando las saca del horno. Otra ventaja es la falta de lubricación antes de cocinar. En este caso, el horneado está perfectamente horneado y los olores no empapan el recipiente.
   
5. Hierro fundido. Lo más probable, heredamos de nuestros antepasados. Ahora tales sartenes prácticamente no se producen. Son muy pesados, sin embargo, vale la pena señalar el hecho de que el hierro fundido es casi eterno. Por lo tanto, no es necesario tachar esta opción de la esfera de aplicación práctica, hay platos que son ideales para la preparación en ellos.
   

6. Ceramica Se cree que las paredes de tales bandejas para hornear "respiran". Debido a esto, todos los productos que se utilizan conservan casi todas sus propiedades útiles, ya que los alimentos se cocinan en el modo de languidez. Las cerámicas no emiten sustancias nocivas bajo la influencia de altas temperaturas. Sin embargo, su estructura porosa contribuye a la rápida destrucción cuando el líquido entra en las microfisuras.
   

7. Teflon Disponible con recubrimiento antiadherente, el producto no se adhiere a una bandeja para hornear de este tipo y conserva un aspecto hermoso. La dificultad de uso es la necesidad de un cuidado cuidadoso de la cosa.
   

Vistas por propósito

1. Para hornear. Difieren entre sí en altura de los lados. Para hornear tartas o galletas, use bandejas con lados bajos, para tartas y tartas de capas múltiples - de pecho alto.Los especímenes Gorenje de pecho alto son muy populares en las cocinas profesionales.
   
2. Celosía Necesitará una sartén de este tipo si va a hacer carne en la parrilla del horno. También se puede usar en el proceso de cocinar papas fritas o cualquier otro producto que se suele freír en una sartén.
   
3. Para pizza. Sí, este es un recipiente especial, con un diseño especial que permite que el aire circule libremente. Gracias a esto, la pizza se vuelve crujiente y se hornea adecuadamente.
   
4. Perforado Se utiliza para hornear pan. Debido a la estructura, la superficie del producto terminado adquiere un relieve, lo que hace que este producto sea más atractivo.
   
5. Para pollo a la parrilla. La estructura de dichos productos le permite cocinar varios pollos a la vez (hasta ocho).
   

En tamaño

1. Tamaño completo - 18 * 25 pulgadas, diseñado para uso comercial.
2. La mitad - 18 * 13 pulgadas, son universales, pero más a menudo también se utilizan en el comercio, y no en la vida cotidiana.
3. Cuarto - 9 * 13 pulgadas, ideal para uso en el hogar.

De hecho, hay varias opciones para el tamaño de los hornos para hornear, aquí se describen las más comunes.

Entre los fabricantes más famosos se encuentran Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Como elegir

Para no perder dinero al comprar una bandeja para hornear, le sugerimos que siga las instrucciones.Trate de obtener un modelo en el que haya una tapa; si no está presente, el plato puede calentarse de manera desigual, por lo tanto, es posible que se queme o no se hornee.Se debe evaluar la resistencia al rayado del revestimiento antiadherente. Los lados bajos se deben elegir si tiene la intención de usar una bandeja para hornear para hornear galletas o pasteles, y para los pasteles de múltiples capas y esponjas, compre productos con lados altos. Con bandeja para hornear perforado La cocción se cocina más rápido, para pollos y verduras: la parrilla es la opción perfecta.

La apariencia del producto, como regla, le permite adivinar correctamente sus características de calidad. Si el modelo parece atractivo, no hay defectos obvios en él, entonces servirá durante mucho tiempo y de manera confiable.

No debe elegir copias demasiado baratas, ya que su rápida falla hará que sus costos sean mucho más sustanciales que la compra de bienes inicialmente de alta calidad, pero más caros.

Como puede ver, la variedad de platos para hornear destinados al horno puede hacer que incluso el ama de casa con más experiencia pierda la cabeza. Por lo tanto, probablemente, la mejor opción sería la adquisición de varios modelos para diversos propósitos. Alguna bandeja para hornear será una decoración de su cocina, y la otra servirá fielmente durante muchos años.